Gott glutenfritt

Väder som är jobbigt för leder gjorde dagen till innedag med AC. Att baka är väl då inte det första man kommer att tänka på när termometern redan på morgonen visar över 30, men men.

Hade i hälsokosten hittat glutenfria croissanter som skulle vara i ugnen innan de avnjöts och om man nu ändå ska värma upp ugnen så är det lika bra att göra mysli och det är ju nästan samma ingredienser som favoritkexen och när jag ändå är igång, nej där stoppade jag för nu.

Vilken ingrediensförteckning!

Jättegod mysli                                                                       6dl flingor (hirs, havre, bovete, råris, quinoa)
4 dl frö/kärnor (solros, melon, pumpa, )
2 dl mandel
½ dl olja
2 dl vatten/äppeljos
3 msk honung
Blanda ihop och låt svälla
Rosta 180° 25min
Tillsätt
1 dl linfrö
1 dl hampafrö
3 dl torkade frukt/bär russin, tranbär, chia
Ev något av Kanel/ingefära/kardemumma

Hittade incabär på hälsokosten de är jättegoda, syrliga! 

Godaste kexen/snacks                                                           130g (knappt 2dl) mjöl t ex Semper finmix el majsmjöl                   2 ½ dl frö t ex 1 dl sesamfrö, ½ dl solrosfrö, ½ dl pumpafrö, ½ linfrö

1/2 dl rapsolja

½ tsk salt

2 ½ dl kokande vatten

Flingsalt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll på det kokande vattnet och blanda om. Låt stå en stund och svälla. Sätt ugnen på 150°. Degen/smeten ska vara kladdig men inte rinnig. Lägg ett pakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten så tunnt du kan över hela plåten. Det kan göras antingen med en bakskrapa eller att du lägger ett bakplåtspapper ovanpå smeten och med händerna eller med skrapa fördelar smeten. Strö på flingsalt. Skär med skrapan rutor och nagga smeten med en gaffel. Grädda i 150° ca en timme. Efter en timme kan du stänga av ugnen och vända kakan uppochner så att kexen torkar på undersidan